湖湘美食，自古以來便以其獨特的風味和豐富的文化內涵，征服了無數挑剔的味蕾。湖湘人文美食紀錄片《傲椒的湘菜》第一季和第二季憑借其對湘菜文化和湘人故事的深度挖掘，收獲了廣泛關注與好評，口碑極佳。如今，第三季正式回歸，將再次掀起一股湘菜熱潮。

　　由湖南衛視、芒果TV和傲椒文化、至簡天成聯合出品的《傲椒的湘菜》第三季，將於今日19：30在湖南衛視、芒果TV雙平臺聯合首播，以全新的全球視野，記錄湘人湘菜出湘的傳奇故事。

　　首期節目《食材的心意》將走進三位湘籍廚師的世界，探尋他們將如何窮盡本事處理不同食材，如何利用食材展現各自生活態度。節目中無論是周哥對故鄉和童年風味的眷戀，“林教頭”與楊姐對家常食材的改造創新，還是俠哥在土耳其經營湘菜館的奮斗，每一個故事都充滿真摯與感動。

　　食材的魅力：從田間到餐桌的情感紐帶

　　“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”，生長於湖南湘潭的周湘奇，介紹起家鄉的食材來津津樂道，尤其是蓮子。他用對故鄉和童年的眷戀，將平實的蓮子、百合、五花肉等食材，烹飪成了打動人心的美味佳餚。蓮子百合煲筒子骨、冰糖湘蓮、蓮蓬扣肉，每一道菜都是對奶奶的孝意和對家鄉的深情告白。

　　另一邊則卷起了一股湘菜食材改造之風。油炸紅薯片、冬瓜、寧鄉灰湯鴨這些家常食材，成為了黃永林創新的重點。想象一下，微帶咸香入口既化的鵝肝，包裹在脆爽的地瓜片周圍，口感層次豐富而妙趣，這道鵝肝薄脆每一口都很治愈。創新美味的過程中，避免不了會有分歧，兩位餐廳創始人因為研發新菜“茶香鴨”吵得不可開交，爭執過後依然專業嚴謹，專程跑到寧鄉灰湯去尋找食材“貢鴨”。這些探索，是對自我的要求，也是對湘菜發展的推動。

　　在遙遠的土耳其伊斯坦布爾，這對每天在亞洲區和歐洲區之間穿梭的常德兄妹，不僅親自制作豆腐，還原最純正的家鄉味道，還會將土耳其典型食材風味融入湘菜中。在兩人的創新下，這道黑海的海味與鄉野的土雞交融匯合的【海螺燒雞】應運而生。

　　深藏的心意：味蕾的享受，更是情感的交織

　　《傲椒的湘菜》第三季初心不改，一如既往地探尋湖湘兒女火熱又柔軟的心。它所觸動的，不僅是口舌之欲，更是對情感的深度體驗。就像湘菜，不僅僅關乎烹飪技巧和口味調配，也是對家鄉的眷戀與文化的傳承。

　　心意，是那兩年半未曾歸家的游子，眼中難以掩藏的思念；是養育自己的奶奶如今已年邁，心裡放不下在田埂間緊握的雙手；是孩子們在家宴上純真的笑臉，他們如同湘菜的火辣與活力，始終保持對未來的憧憬與期待。

　　然而他們依然炙熱，堅定不移，在豐富湘菜菜譜、引領湖南菜走向更廣闊舞臺的征程中，始終保持初心。這不僅為湘菜的傳承注入了新的活力，更為其創新提供了無限的可能與廣闊的空間。

　　文化的交融：跨文化視角下的湘菜傳奇

　　《傲椒的湘菜》進行到第三季，繼續將鏡頭聚焦於美食背後湘人的生活圖騰，持續關注人物性格與美食之間的強關聯，深入挖掘湘菜的文化內涵，助力湖湘文化的出圈與破局。在保持原有內核不變的基礎上，創作團隊力求突破，以全球化的視野展開探索。作為“全球季”，本季立意更加高遠，以全球視角關注地域菜系，展現更為宏大的格局。

　　創作團隊不畏艱辛，跨越山海，足跡遍布國內外。他們不僅踏遍了大半個中國，更將足跡延伸至海外，奔赴美國、日本、西班牙、馬來西亞、土耳其、新西蘭等國，追尋湘人湘菜在世界各地的風采，帶給觀眾的是一個全新開闊的視角。在這場文化交融的旅程中，他們見證了湘人湘菜如何出湘，湘菜如何融入各地特色，與當地食材和烹飪技藝碰撞出新的火花。

　　通過節目，觀眾將一窺左宗棠雞在海外聲名鵲起、湘式紅燒肉登上西班牙米其林餐廳的奧秘，這些精彩紛呈的故事將隨著後續節目的播出逐步揭曉。

　　今日起，每周一至周四19：30，《傲椒的湘菜》第三季在湖南衛視、芒果TV雙平臺聯合播出，讓我們一同沈浸在這場文化交融的美食盛宴中，感受湘菜所蘊含的深厚文化底蘊和無窮的創新力量。同時，也讓我們見證湖湘兒女如何在全球化浪潮中堅守傳統，將湘菜的魅力傳遞至世界的每一個角落。