還記得一家經常會“上錯菜”的餐廳嗎？走進這家餐廳，你會發現黃渤是這裡的店長，宋祖兒和張元坤也是這裡的一員，而且，還有五位白發蒼蒼的老人——別搞錯了，他們並不是來吃飯的客人，而是這裡的服務生。明星與素人，共同組成了這個奇特的“忘不了家族”，他們一起經營這家“忘不了餐廳”，開啟一場遺忘與守望的溫情故事。這就是國內首個“銀發綜藝”真人秀節目——《忘不了餐廳》，以綜藝節目的形式讓更多人關注老年群體，了解“阿爾茲海默癥”。讓觀眾對於認知障礙群體有了更新的認識。他們對於生活的態度、對於疾病樂觀的心態，都深深地打動了觀眾。在這檔溫情的節目幕後，我們找到了新銳導演吳丹。

　　生命，最值得守護的事物

　　當我們見到吳丹的時候，她正在窗邊擺弄著一盆君子蘭。她的眼睛裡閃爍著神采，對我們說：“看，多麼富有生命力的君子蘭啊！生命，真是大自然的美好傑作！我熱愛生命，更喜歡守護生命！”

　　我看著吳丹身後的牆上，掛滿了《忘不了餐廳》節目的劇照和拍攝現場。吳丹見我看得出神，便熱情地介紹起照片裡的瞬間。“這是朴熙昌爺爺在給大家表演手風琴。這位爺爺會好多樂器，還很幽默風趣，在非錄制的時候，他還會即興給大家演奏幾首。”吳丹一邊說著，一邊望向左邊的一把椅子——這是當時朴熙昌爺爺演奏的時候坐的地方。她頓了頓，接著說，“其實參加節目的爺爺奶奶們都是非常有趣的人，他們有著自己的工作和愛好，每一天都很充實。但是這些美好卻在漸漸離他們遠去，因為他們患有阿爾茲海默癥，得了這種病就會逐漸失去記憶，自己的情緒也不受控制，或是焦慮抑郁，或是亢奮激動，情況嚴重的時候甚至連話都說不清楚。而中國，患有這種病癥的老人已經超過了1300萬，他們正在遺忘自己的人生。我多想為他們做點什麼，讓更多的人能關注這樣的群體！所以，我參與了《忘不了餐廳》節目的制作，而且還一連做了三季。”

　　公益，超越專業的愛心

　　我問道：我了解到您從同濟大學藝術設計專業畢業，而且還成績優異，積極參加社會活動，並且還獲得過獎學金。後來您加入了上海東方衛視大型活動部，擔任導演助理、藝人協調安排、活動贊助等多種角色，參與策劃了很多節目，我看過的就有東方衛視的“跨年晚會”，還有《蒙面歌王》、《好聲音》、《中國達人秀》等，這些節目真的太棒了！而且我還了解到前些年火熱的《2017亞洲音樂盛典》的總導演就是您，真是太強了！那麼，您為什麼想到制作《忘不了餐廳》這檔節目呢？這似乎和您之前做的選秀類節目不太一樣。

　　吳丹笑了笑，回答道：“確實，我以前做的大部分都是娛樂類真人選秀類的節目，但是其實我一直都是關注公益、熱愛公益的人，在上大學的時候，我參加過一次社區送溫暖的活動，為社區老人贈送一些可以為生活增加便利的物品。其中一位老人讓我印象深刻，她的獨生女在外地工作，自己和老伴相依為命，而老伴卻患有嚴重的阿茨海默癥，不僅經常走失，有時還會突然亢奮，對著家具拳打腳踢，把自己弄得傷痕累累。她每天幾乎所有的時間都來照顧老伴了，生怕一不留神又讓老伴傷害到自己。在訴說自己的遭遇的時候，我看到她眼角閃動著淚花。回到學校之後，我就查了很多關於阿茨海默癥的資料，了解到我國每天就有1000名老人因阿茨海默癥走失。這件事我一直記在心裡，並想著有機會了一定要幫助這個特殊的群體，以及和他們同樣生活在痛苦中的家人。”

　　真實，一個節目的靈魂

　　聽到吳丹的話後，我不禁贊嘆：“這麼多年過去了，您還記得這件小事，而且還真的做到了自己曾經立下的宏願，真是太厲害了！像您這麼人美心善還努力的人，真是我學習的榜樣啊！總導演王童還曾經評價您‘具有極強的導演思維和優秀的組織統籌應變能力’，那麼您為了做好這檔《忘不了餐廳》付出了哪些努力呢？”

　　吳丹回答說：“當初我在恆頓傳媒的時候，聽說要和騰訊合作制作一檔關於阿茨海默癥的公益節目，我趕緊就去打聽消息了。我和他們說，我對阿爾茲海默癥有些研究，而且一直都想做關於阿爾茲海默癥的公益節目，同事們包括領導一致認為可以把《忘不了餐廳》交給我。為了做好這檔節目，我從前期的策劃、形式探索、劇本創作，再到聯系演員、與演員溝通、執導拍攝，拍攝場地的改建等，基本上是全程跟蹤，節目中的每一個細節都認真把關。最忙的時候，我通宵在和剪輯師商量節目呈現效果，每一個鏡頭都是經過我們深思熟慮的。好在我最終把它做好了，節目不論是收視效益還是社會效益都獲得了巨大成功，那陣子還掀起了“阿爾茲海默癥科普熱”，上了好幾次微博熱搜，並且節目也獲得了很多的獎項，得到了社會的廣泛認可！我覺得自己付出的一切努力都值了。

　　我覺得我所做的最大的努力和創新就是探索節目獨特的拍攝方式吧！采用固定攝像頭與隱藏執機相結合的拍攝手法，攝像師們藏在餐廳的各個角落，櫃子裡、單面鏡後面、攝像盒子裡。這樣的設計能讓老人和客人們在“零打擾”的拍攝環境自然表現、明星也會卸下包袱，呈現最真實的一面。“明星為主、素人為輔助”早已是綜藝場上常見的套路，但《忘不了餐廳》則是聚焦被社會忽視的老年群體、明星反為陪襯，以獨特的方法論，為綜藝市場提供了一種新的可能性。現在網絡上不是流傳著一句話嗎：真誠纔是必殺技。我覺得公益節目也遵循這個道理，最打動人心的，往往就是真實的人物和真實的故事。真實，就是一個節目的靈魂。”

　　守護，為他們留下所愛的世界

　　采訪的最後，我問吳丹：“您覺得執導《忘不了餐廳》三期節目給您帶來的最大收獲是什麼？是廣受贊譽的名氣，還是不菲的經濟收益？或者是積攢的寶貴經驗？”

　　吳丹的表情認真了起來，她看著我的眼睛說：“以上都不是。我覺得這三期《忘不了餐廳》帶給我最大的收獲，就是能夠讓更多的人了解什麼是認知障礙，以及初步認識認知障礙老人的狀況，並提倡早發現、早乾預、早治療。讓更多的人開始關注這樣的特殊群體老人，給予他們足夠的理解和關懷！我覺得這就是給我帶來的最大的收獲。我熱愛生命，我更願意看到每一個生命，不論是處於朝陽的小孩子，還是如日中天的中年人，抑或是迫近棲霞的老年人，他們都可以盡情煥發出無盡的光輝。阿爾茲海默癥讓人忘記一生美好，我覺得對於患者來說，真的太殘忍了，他們仿佛被黑洞吸走了生命的光明，吸走了所愛的一切。我們所能做的，就是盡量把更多的愛留給他們。”